O alambique a vácuo é um equipamento utilizado para a destilação de bebidas alcoólicas e outros líquidos, funcionando sob pressão reduzida. Diferente dos alambiques tradicionais, ele permite a evaporação em temperaturas mais baixas, preservando melhor os aromas e sabores dos destilados. Essa tecnologia é muito usada na produção de cachaça, whisky, gin e outros destilados premium, pois evita a degradação de compostos sensíveis ao calor excessivo. Além disso, o processo a vácuo pode resultar em um produto final mais puro e equilibrado, tornando-se uma opção inovadora na destilação artesanal e industrial