O óleo essencial de açafrão não é comumente extraído da planta açafrão (Crocus sativus) devido ao seu baixo rendimento e alto custo de produção. A planta do açafrão é valorizada principalmente pelos seus estigmas vermelhos, que são colhidos à mão e utilizados como especiaria e corante natural em culinária, medicina e perfumaria. No entanto, existe um óleo essencial conhecido como óleo de cúrcuma ou óleo de açafrão-da-terra (Curcuma longa), que é extraído da raiz da planta de cúrcuma, também conhecida como açafrão-da-terra ou turmérico. Este óleo essencial é obtido através do processo de destilação a vapor das raízes frescas ou secas da planta de cúrcuma, produzindo um óleo essencial de cor amarela a laranja, com um aroma quente, terroso, amadeirado e picante, semelhante ao aroma da cúrcuma em pó.