O óleo de gengibre é um óleo essencial obtido a partir do rizoma fresco ou seco da planta de gengibre, conhecida cientificamente como Zingiber officinale. O gengibre é uma planta nativa da Ásia e é amplamente utilizado na culinária e na medicina tradicional devido às suas propriedades medicinais e aromáticas. O óleo de gengibre é extraído por destilação a vapor do rizoma da planta. Ele possui um aroma quente, picante e característico do gengibre, além de uma cor amarelo-claro a amarelo-escuro, dependendo do processo de extração.