O óleo de licuri é um óleo vegetal extraído das amêndoas da palmeira Syagrus coronata, também conhecida como licuri ou coquinho-licuri. Essa palmeira é nativa do Brasil, principalmente das regiões do cerrado e caatinga. O óleo de licuri é obtido por meio de um processo de prensagem a frio das amêndoas maduras da palmeira licuri. As amêndoas contêm cerca de 60% a 70% de óleo em sua composição. O óleo de licuri possui uma cor amarelada a marrom-escura e uma textura cremosa.