A produção de cebola no Brasil concentra-se principalmente nas regiões Sul, Sudeste e Nordeste, onde o clima ameno e bem definido permite escalonar plantio e colheita ao longo do ano. O ciclo produtivo varia entre 4 e 8 meses, dependendo da variedade escolhida e do sistema de plantio adotado — seja por semeadura direta ou transplantio de mudas.

O cultivo exige solos bem drenados, com pH corrigido e boa fertilidade. O manejo técnico envolve adubação equilibrada, irrigação planejada e controle rigoroso de pragas, doenças e plantas daninhas. Embora seja considerado de baixa manutenção em operações básicas, a atividade demanda precisão para garantir produtividade e qualidade dos bulbos conforme as exigências do mercado.

A cebola está entre as três hortaliças de maior importância econômica no país. O Brasil é o maior produtor da América Latina e figura entre os principais do mundo, embora represente menos de 2% da oferta global. Santa Catarina lidera em área plantada e volume produzido, seguida por outros estados do Sul, Sudeste, Nordeste e Centro-Oeste.

A cebolicultura envolve dezenas de milhares de famílias agricultoras e gera milhares de empregos diretos na fase de cultivo, além de movimentar centrais de abastecimento e cadeias de transporte e distribuição em todo o território nacional. Por abastecer majoritariamente o mercado interno, a atividade contribui para a segurança alimentar, estabilidade de oferta e diversificação de renda na agricultura brasileira.