O acetato de cálcio hidratado é um composto químico, um sal de cálcio do ácido acético, que se apresenta na forma de pó branco ou cristais incolores. A presença de moléculas de água em sua estrutura confere-lhe propriedades específicas, como maior solubilidade em água em comparação com a forma anidra. Sua fórmula química é Ca(C₂H₃O₂)₂·xH₂O, onde "x" representa o número de moléculas de água presentes, que pode variar. Este composto tem diversas aplicações em diferentes setores. Na indústria farmacêutica, é utilizado como agente quelante de fosfato em medicamentos para pacientes com insuficiência renal crônica, ajudando a controlar os níveis de fósforo no sangue. Na indústria alimentícia, atua como conservante, estabilizante e regulador de acidez em diversos produtos, como queijos, geleias e produtos de panificação. Além disso, é utilizado em processos industriais como tratamento de águas residuais e produção de outros compostos químicos. No mercado, o acetato de cálcio hidratado pode ser encontrado sob diferentes nomes, como acetato de cálcio monohidratado, sal de cálcio do ácido acético hidratado ou simplesmente acetato de cálcio. Sua versatilidade e propriedades únicas tornam-no um composto importante em diversos setores industriais e de consumo.