O benzoato de sódio é um aditivo alimentar amplamente utilizado na indústria alimentícia como conservante. Ele é derivado do ácido benzoico e tem a capacidade de inibir o crescimento de microrganismos, como fungos, leveduras e bactérias, que podem causar deterioração dos alimentos. Como conservante, o benzoato de sódio é especialmente eficaz em alimentos ácidos, como refrigerantes, sucos de frutas, molhos e condimentos. Ele age reduzindo o pH do alimento e, dessa forma, inibindo o crescimento microbiano. Além disso, o benzoato de sódio também é utilizado em produtos cosméticos e farmacêuticos como agente conservante. X