O óleo de salmão é um produto obtido do salmão, um peixe de água salgada famoso por sua carne nutritiva e saborosa.

O óleo de salmão é obtido principalmente das vísceras do animal, incluindo o fígado.

O óleo de salmão contém uma alta concentração de ácidos graxos ômega-3, notadamente o ácido docosahexaenoico (DHA) e o ácido eicosapentaenoico (EPA).

Esses ácidos graxos ômega-3 são classificados como essenciais, uma vez que o organismo não é capaz de produzi-los em quantidade adequada, sendo necessário obtê-los por meio da dieta.