O produtor de cana-de-açúcar é responsável por cultivar, colher e vender a cana para a indústria açucareira. É uma atividade que exige planejamento e conhecimento técnico para obter uma produção de qualidade e lucrativa. O produtor deve escolher o tipo de solo adequado, fazer o plantio correto, monitorar a irrigação, adubar e controlar as pragas e doenças. Além disso, ele deve estar atento ao mercado para negociar preços e decidir o momento certo de colher a cana. É possível trabalhar em propriedades próprias ou arrendadas. O produtor de cana-de-açúcar é peça fundamental na cadeia produtiva do açúcar e do álcool, sendo uma atividade importante para a economia do país.