O ácido ricinoleico é um ácido graxo monoinsaturado com uma estrutura química específica.

É o componente ativo mais importante encontrado no óleo de rícino e é responsável pelas propriedades laxativas do óleo.

O ácido ricinoleico é um ácido graxo com 18 átomos de carbono e uma ligação dupla na posição 9 da cadeia, o que lhe confere suas propriedades únicas.