O arroz negro é uma variedade de arroz que se destaca pela sua cor escura e sabor peculiar.

Originário da China, esse arroz tem ganhado cada vez mais espaço na culinária moderna, sendo utilizado tanto em pratos salgados quanto doces.

A cor escura do arroz negro se dá pela presença dos pigmentos antocianinas, que também são encontrados em outros alimentos como uvas, mirtilos e beterraba.

Além disso, esse arroz possui um sabor único, levemente adocicado e uma textura um pouco mais firme do que o arroz branco.

Por ser um alimento mais exótico, o arroz negro costuma ser utilizado em pratos mais sofisticados e refinados.

É comum encontrá-lo acompanhando frutos do mar, como camarões, lagostas e polvos.

Também é bastante utilizado em saladas e risotos.

Além de seu sabor e aparência diferenciados, o arroz negro também tem propriedades nutricionais interessantes.

É rico em antioxidantes, vitaminas e minerais, além de possuir uma quantidade significativa de proteínas e fibras.

O arroz negro pode ser encontrado em lojas de produtos naturais e empórios especializados em alimentos exóticos. Se você é um apreciador de novidades gastronômicas, certamente vai querer experimentar essa deliciosa e nutritiva variedade de arroz.