Os benzoatos são uma classe de compostos químicos que possuem o grupo funcional benzoato (C6H5COO-). Eles são amplamente utilizados em diversas indústrias, como a alimentícia, farmacêutica, cosmética e de produtos químicos. Na indústria alimentícia, os benzoatos são frequentemente utilizados como aditivos alimentares, atuando como conservantes para prevenir o crescimento de microrganismos e prolongar a vida útil dos alimentos. Eles são eficazes contra fungos, leveduras e algumas bactérias, ajudando a preservar a qualidade e a segurança dos alimentos. Na indústria farmacêutica, os benzoatos podem ser utilizados em medicamentos como conservantes, excipientes ou como parte da estrutura molecular de alguns compostos ativos. No entanto, é importante ressaltar que o uso de benzoatos deve ser feito dentro das regulamentações estabelecidas, garantindo a segurança e a qualidade dos produtos finais. X