O fosfato de potássio é um composto químico que consiste na combinação dos íons potássio (K+) com íons fosfato (PO43-). Existem diferentes formas de fosfato de potássio, como o fosfato monopotássico (KH2PO4), o fosfato dipotássico (K2HPO4) e o fosfato tripotássico (K3PO4). O fosfato de potássio tem várias aplicações em diferentes setores. Na indústria alimentícia, é utilizado como aditivo alimentar para fortificar alimentos e bebidas com potássio e fósforo, além de atuar como regulador de acidez e estabilizante em certos produtos. É comumente encontrado em alimentos processados, como refrigerantes, produtos de panificação, produtos lácteos e suplementos alimentares.