O óleo de palma bruto é um óleo vegetal extraído dos frutos da palmeira de óleo, cujo nome científico é Elaeis guineensis.

Devido às suas propriedades versáteis e alto teor de gordura, é um dos óleos vegetais mais usados globalmente.

O fruto da palmeira de óleo é processado por meio de prensagem ou extração com solventes para obter o óleo de palma bruto.

O óleo de palma em sua forma bruta apresenta uma coloração avermelhada ou laranja, em razão da presença de carotenoides, como o betacaroteno.

Possui também um sabor distinto e um aroma delicado.