Os compostos lácteos em pó são produtos que resultam da desidratação do leite integral ou de partes do mesmo, como proteínas, lactose e gorduras.

São utilizados na indústria alimentícia como ingredientes em diversas receitas, como bolos, sorvetes e biscoitos.

Além disso, os compostos lácteos em pó são bastante utilizados em países em desenvolvimento como alternativa ao leite integral líquido, pois possuem uma vida útil maior e reduzem a necessidade de refrigeração.

Existem diversos tipos de compostos lácteos em pó, como os para laticínios, para panificação, para confeitaria e para bebidas.

A qualidade desses produtos depende da escolha da matéria-prima utilizada na produção e das condições de armazenamento.

É importante lembrar que, por serem produtos desidratados, os compostos lácteos em pó requerem a adição de água para serem consumidos.