O metabissulfito de sódio é um composto químico inorgânico com a fórmula Na2S2O5. Também é conhecido como dissulfito de sódio ou pirossulfito de sódio. É um sal branco cristalino, solúvel em água e amplamente utilizado em várias indústrias e aplicações. O metabissulfito de sódio é conhecido por suas propriedades antioxidantes e desinfetantes. Ele é amplamente utilizado como conservante em alimentos, bebidas e produtos alimentícios, onde ajuda a prevenir o crescimento de bactérias, fungos e leveduras. Além disso, é usado na indústria de processamento de alimentos para preservar a cor, sabor e qualidade dos alimentos.