O sorbitol em pasta é um componente muito versátil, empregado em várias categorias de produtos alimentícios, farmacêuticos e de cuidados pessoais.

É uma substância que pode ser extraída de frutas, mas também pode ser produzida sinteticamente em laboratório.

Como adoçante, tem um sabor delicado e é comumente usado em produtos light, sem açúcar e diet.

Também influencia algumas características funcionais, como textura e umidade.

É amplamente empregado em produtos de confeitaria, doces, gomas de mascar, xaropes, cremes dentais, enxaguantes bucais, cosméticos e até medicamentos.

O sorbitol em pasta é cada vez mais empregado pela indústria alimentícia e de saúde como substituto de outros açúcares e adoçantes artificiais, devido à sua classificação como ingrediente seguro para consumo humano.