Sorbitol é um tipo de poliól, um álcool de açúcar, que é encontrado naturalmente em muitas frutas, incluindo maçãs, peras, pêssegos e ameixas. Ele é frequentemente utilizado como um substituto do açúcar em alimentos e bebidas, pois é mais baixo em calorias e não causa picos de açúcar no sangue. Além disso, o sorbitol tem a capacidade de reter a umidade, o que o torna um ingrediente popular em produtos de panificação, doces, gomas de mascar e outros produtos alimentícios. Ele também é usado em muitas aplicações não alimentares, como em produtos farmacêuticos, cosméticos e produtos de higiene pessoal. No entanto, é importante notar que o consumo excessivo de sorbitol pode causar problemas digestivos, como dor abdominal, inchaço e diarreia. Por isso, é recomendado consumir o sorbitol com moderação e seguir as instruções de dosagem recomendadas nos rótulos dos produtos.