O fosfato dissódico, também conhecido como fosfato de sódio dibásico ou fosfato de sódio anidro, é um composto químico utilizado em várias aplicações industriais e comerciais. Sua fórmula química é Na2HPO4. O fosfato dissódico é um sal formado por íons de sódio (Na+) e íons fosfato (PO43-). Na indústria de alimentos, o fosfato dissódico é usado como aditivo alimentar, especialmente como regulador de acidez e estabilizante. Ele pode ser encontrado em uma variedade de produtos alimentícios, como produtos de panificação, queijos processados, carnes curadas, refrigerantes e bebidas em pó.