O glúten de trigo é uma proteína encontrada no trigo que proporciona elasticidade e consistência à massa de pães, bolos e outros produtos alimentícios.

É uma das principais fontes de proteína na alimentação ocidental. Contudo, muitas pessoas apresentam intolerância ou alergia ao glúten, o que pode levar a problemas de saúde, como a doença celíaca.

Para suprir essa necessidade, há o glúten de trigo sem glúten, obtido pela separação do amido e de outras componentes do trigo.

Para quem deseja reduzir o consumo de glúten sem abrir mão da consistência e textura dos produtos à base de trigo, o glúten de trigo é uma opção.

Além disso, é um componente amplamente empregado na culinária vegetariana e vegana como alternativa à carne em diversas preparações.

Lojas de produtos naturais e certos supermercados oferecem glúten de trigo.

Para garantir que o produto é realmente livre de glúten e seguro para consumo, é fundamental verificar sua procedência.