A sucralose é um adoçante artificial com baixa caloria, reconhecido por sua doçura intensa, aproximadamente 600 vezes superior à da sacarose (açúcar comum).

É obtida por meio da alteração química do açúcar e costuma ser empregada em produtos alimentícios para diminuir a ingestão de açúcar e calorias sem afetar o sabor do alimento.

A sucralose é particularmente empregada em bebidas, itens de panificação, sobremesas e produtos de confeitaria.

Ela não é metabolizada pelo corpo, o que a torna segura para uso em dietas de emagrecimento e manutenção da saúde. 

Pesquisas científicas demonstram que a sucralose não altera os níveis de açúcar no sangue nem induz a produção de insulina.

A sucralose, por ser um produto químico, ainda gera controvérsias entre os consumidores quanto ao seu uso.

Entretanto, agências reguladoras de saúde, como a Food and Drug Administration (FDA) dos Estados Unidos e a Agência Nacional de Vigilância Sanitária (ANVISA) do Brasil, asseguram que a sucralose é segura para consumo em alimentos. 

Apesar de ser uma alternativa para quem quer diminuir a ingestão de açúcar e calorias, é fundamental ressaltar que o uso de sucralose deve ser moderado, assim como acontece com qualquer outro adoçante ou produto industrializado.

Alimentos e bebidas podem ser adoçados com opções naturais como mel, agave e stévia.